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- Œil : La robe or brillant.
- Nez : Nez expressif, alliant notes beurrées, briochées et de fruits blancs.
- Bouche : Équilibrée, gourmande et garde une belle fraîcheur. Finale longue sur les fruits secs.
- Temps de garde : Ce champagne est à boire mais se gardera 5 ans.
- Cépages : Le Chardonnay 40%, Pinot noir 35%, Pinot Meunier 25%
- Dosage : Brut (6 g/L)
A servir à 10°C dès l'apéritif ou en accompagnement de fruits de mer.
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Abelé Brut 1757 et la cuvée signature de la maison. Elle est issue de l'assemblage des trois cépages phares de Champagne, et de différents terroirs de la Côte des blancs, Montagne de Reims et Coteaux des Riceys.
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La Maison Abelé fut fondée en 1757 par Théodore Vander Veken qui l'a baptisa de son nom, l’arrière-arrière-grand-père d’Henri Abelé. En 1842 Antoine de Muller le Grand père d’Henri Abelé reprend les rênes de la Maison familiale «Muller-VanderVeken ». Sa fille se marie à François Abelé. Ensemble, ils fondent la Maison Abelé à Ludes et donnent naissance à un petit garçon prénommé Henri. Au décès son père, en 1876 Henri Abelé reprend le négoce familial et lui donne son nom. A la veille de la seconde guerre mondiale la famille Abelé se doit de céder la maison. Abelé 1757 est aujourd'hui dirigé par Etienne Eteneau et cherche à préserver les traditions champenoise tout en y amenant les progrès techniques au cœur de sa pratique.
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