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- Œil : Robe jaune pâle.
- Nez : On retrouve des arômes de fruits blancs tels que la poire et la pomme avec une touche de pain grillé.
- Bouche : Le vin possède une belle acidité qui ramène de la fraîcheur et de la vivacité. Harmonieux et élégant, on retrouve en bouche les arômes du nez.
- Temps de garde : A boire dès maintenant
- Cépages : 50% Macabeo, 40% Parellada, 10% Chardonnay
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A servir à 8-10°C en apéritif ou avec des fruits de mer.
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Cava est un vin effervescent espagnol originaire de Catalogne. D’ailleurs en catalan, cava signifie cave. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle(la même que pour le champagne!). On retrouve trois cépages principaux dans l’assemblage que sont: le macabeu, le xarel ilo et le parellada. D’autres variétés sont aussi utilisées comme le chardonnay ou le malvoisie. Le vignoble de 32000 hectares et presque aussi vaste que celui de la Champagne. Toutefois de grandes différences existent entre les deux vins. Le cava est plus dense, plus riche que le champagne avec des notes fumées et confites. Il existe 3 types de Cava en fonction de la durée du vieillissement sur latte: Cava (9 mois), Cava Reserva (15 mois) et Cava Gran Reserva (30 mois).
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La Escapada est une collaboration entre Longwines et l’équipe Can Petit à Sarral. Longwines est un exportateur de vins espagnols réputés pour sélectionner avec soins les meilleurs raisins. C’est pourquoi le Cava La Escapada provient d’un petit domaine unique Can Petit situé à l’ouest de Barcelone au cœur de la région Penèdes en Catalogne. Les vignes sont situées à 250 m au-dessus du niveau de la mer, au point le plus haut de la région permettant de conserver une acidité élevée idéale pour l’élaboration de vins effervescents. La prise de mousse est plus longue que le minimum requis par l’appellation et une proportion de vins de réserve est toujours utilisée pour faire de La Escapada un Cava d’exception.
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