-
- Œil : La robe est profonde aux reflets pourpres.
- Nez : Puissant et expressif sur le tabac les fruits noirs avec des notes mentholées
- Bouche : L'attaque est ample, ronde et chaleureuse. Les tannins racés, finale longue et puissante.
- Temps de garde : A passer en carafe 2 heures, se gardera 15 ans.
- Cépages : 90% Mourvèdre et de 10% de Carignan
A servir à 16-18°C avec un gibier ou un tajine d'agneau.
|
-
L’appellation Bandol, qui a été déclarée AOC en 1941, s’étend sur environ 1500 ha et 8 communes. Le vignoble s’étale sur des terrasses, appelées restanques, sculptées par les vignerons dans les collines. Les sols sont arides, composés essentiellement de calcaires, assemblés à des sables.
L’AOP Bandol est régie par des règles strictes de production et des contrôles de dégustation avant d’obtenir l’agrément pour les vins. A noter la prédominance du mourvèdre (50% minimum) dans l’assemblage des cépages.
-
Le domaine de la Suffrène, qui existe depuis plusieurs générations, a cessé de livrer ses raisins à la coopérative en 1996 pour élaborer ses propres vins.
L’aire de production s’étend sur 45 ha. Les sols y sont variés, situés sur les communes du Castellet et de la Cadière d’Azur.
Cédric Gravier, l’actuel propriétaire, qui a à cœur de produire des vins de grande qualité a abaissé les rendements (36 hl par ha). Un chai moderne a été construit afin d’améliorer les vinifications.
Les vins du domaine sont réputés pour être parmi les meilleurs de l’appellation. Depuis 2021 le domaine est certifié en viticulture biologique.
|
