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- Œil : Belle robe rubis brillante.
- Nez : Nez complexe,avec des notes de violette, de cassis et aussi d’épices douces.
- Bouche : En bouche le vin est charnu avec des tanins soyeux. On retrouve des notes florales et des arômes de baie sauvage. Une très belle persistance en finale.
- Temps de garde : se gardera 10 à 15 ans.
- Cépages : 100% Pinot Noir
A servir à 16°C avec un coq au vin ou un morceau d'agneau grillé au barbecue
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- L'appellation d'origine contrôlée Gevrey-Chambertin est une appellation communale de la Côte de Nuits, reconnue en 1936. Elle compte 26 climats classés Gevrey-Chambertin Premier Cru et produit 9 Grands Crus. Gevrey-Chambertin s’étend sur près de 410 hectares, dont 80 en vins Gevrey-Chambertin Premier Cru. Les vignes de Gevrey-Chambertin et Gevrey-Chambertin Premier Cru se situent à une altitude comprise entre 280 et 380 mètres suivant une exposition sud-est et est, sur des sols bruns calcaires peu épais et des sols bruns calciques et bruns calcaires. On trouve également des marnes recouvertes d'éboulis ainsi que des limons rouges en bas de pente.
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Le domaine René Bouvier est une exploitation familiale qui s’étend sur 30 hectares de vignes exclusivement en Côte-de-Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est dirigé par Bernard Bouvier depuis 1992. Même si les sols sont travaillés depuis toujours, 2009 officialise le démarrage d’une pratique 100% biologique
Depuis 2016, il poursuit cette même philosophie de travail, sans certification.
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