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- Œil : Robe rubis profond.
- Nez : Nez complexe sur des arômes de fruits noirs et d'épices, avec une touche de violette.
- Bouche : La bouche est onctueuse, ample. La finale est vive et fraiche avec une très belle longueur.
- Temps de garde : A passer en carafe 2 heures avant le service, se gardera 10-12 ans.
- Cépages : 100% Pinot Noir
A servir à 16°C avec du gibier à plume, une volaille et/ou une poêlée de champignons.
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- L'appellation d'origine contrôlée Gevrey-Chambertin est une appellation communale de la Côte de Nuits, reconnue en 1936. Elle compte 26 climats classés Gevrey-Chambertin Premier Cru et produit 9 Grands Crus. Gevrey-Chambertin s’étend sur près de 410 hectares, dont 80 en vins Gevrey-Chambertin Premier Cru. Les vignes de Gevrey-Chambertin et Gevrey-Chambertin Premier Cru se situent à une altitude comprise entre 280 et 380 mètres suivant une exposition sud-est et est, sur des sols bruns calcaires peu épais et des sols bruns calciques et bruns calcaires. On trouve également des marnes recouvertes d'éboulis ainsi que des limons rouges en bas de pente.
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Le domaine René Bouvier est une exploitation familiale qui s’étend sur 30 hectares de vignes exclusivement en Côte-de-Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est dirigé par Bernard Bouvier depuis 1992. Même si les sols sont travaillés depuis toujours, 2009 officialise le démarrage d’une pratique 100% biologique
Depuis 2016, il poursuit cette même philosophie de travail, sans certification.
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