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- Œil : Robe dorée
- Nez : Arômes de fruits mûrs et de fruits jaunes (pêche)
- Bouche : Bouche gourmande et généreuse, très fruitée avec une finale fraiche et saline.
- Temps de garde : A boire dès maintenant, se gardera 6-7 ans.
- Cépages : Chardonnay (100%).
A servir 12 °C à l'apéritif, ou avec des crustacés, des poissons ou viandes blanches
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En 2017, les producteurs de l’appellation Régionale « Bourgogne », localisés dans les Côtes de Beaune et de Nuits, ont obtenu la mention complémentaire « BOURGOGNE CÔTE D’OR », qui devient ainsi un Bourgogne avec Dénomination Géographique Complémentaire (Bourgogne identifiée). Cette dénomination est réservée aux vins tranquilles rouges et blancs produits à l’intérieur des 40 communes de l’aire délimitée.
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Le domaine François Carillon est l’héritage de la famille Carillon, présente sur les terres de Puligny-Montrachet depuis le XVIème siècle. L’exploitation couvre aujourd'hui plus de 16 hectares, dont 90% sont plantés en Chardonnay, le reste étant partagé à parts égales entre le Pinot Noir et l’Aligoté.
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