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- Œil :Sa robe est limpide et brillante.
- Nez : Le nez nous offre des notes d’agrumes, de fût et de melon.
- Bouche : En bouche, l’attaque est ronde et grasse avec une légère touche boisée. Ce vin possède une bonne longueur accompagnée d’une complexité de saveurs qui défilent en bouche. Son équilibre est plus sur la rondeur (liée au pinot blanc) que la fraîcheur.
- Temps de garde : Ce vin peut se boire maintenant mais se gardera 10 ans sans problème.
- Cépages : 65% Pinot Blanc et 35 % de Pinot Beurot (Pinot Gris)
A servir à environ 8/10°C, pour la découverte à l’apéritif et ou avec du poisson comme des quenelles de brochet.
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- Marsannay partage avec Nuits Saint Georges le privilège de posséder encore pas mal de parcelles de pinot blanc et des vignerons qui élaborent un 100%pinot blanc. Marsannay était au départ surtout connu pour son vin rosé(cette appellation est d’ailleurs la seule à posséder les 3 couleurs dans la côte de Nuits). Depuis les vins rouges et blancs sont également reconnus pour leur qualité.
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Laurent Fournier a pris la suite de Jean en 2002. Tout en continuant le travail soigné de son père, il se remet en question à chaque millésime et innove dans les vinifications et l’élevage du vin. Cette recherche de la perfection en font un des plus talentueux et prometteurs jeunes vignerons de la Côte de Nuits. Le domaine est certifié bio depuis le millésime 2012.
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