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- Œil :Sa robe est limpide et brillante.
- Nez : Le nez nous offre des notes d’agrumes, de fût et de melon.
- Bouche : En bouche, l’attaque est ronde et grasse avec une légère touche boisée. Ce vin possède une bonne longueur accompagnée d’une complexité de saveurs qui défilent en bouche. Son équilibre est plus sur la rondeur (liée au pinot blanc) que la fraîcheur.
- Temps de garde : Ce vin peut se boire maintenant mais se gardera 10 ans sans problème.
- Cépages : 65% Pinot Blanc et 35 % de Pinot Beurot (Pinot Gris)
A servir à environ 8/10°C, pour la découverte à l’apéritif et ou avec du poisson comme des quenelles de brochet.
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- Marsannay partage avec Nuits Saint Georges le privilège de posséder encore pas mal de parcelles de pinot blanc et des vignerons qui élaborent un 100%pinot blanc. Marsannay était au départ surtout connu pour son vin rosé(cette appellation est d’ailleurs la seule à posséder les 3 couleurs dans la côte de Nuits). Depuis les vins rouges et blancs sont également reconnus pour leur qualité.
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La famille Fournier est historiquement implantée dans la région de Marsannay. Elle a débuté modestement en vendant ses raisins. C’est avec l’arrivée de Jean à la tête du domaine que les ventes de leurs propres bouteilles se développent ainsi que leur réputation. En 2001, Jean est rejoint par son fils Laurent. Ce dernier poursuit le travail de la vigne dans les traditions familiales tout en étant moins interventionniste dans les chais. Il obtient la certification en agriculture biologique pour l’ensemble du vignoble en 2012. Le domaine possède aujourd’hui 22 hectares principalement plantés en pinot noir sur les terroirs de Marsannay et Fixin. Les vins se distinguent par leur finesse et leur équilibre.
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