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- Œil : Belle robe rouge rubis lumineuse et légère.
- Nez : Dominance de notes de fruits rouges (framboise) et noirs (cassis, mûre).
- Bouche : Attaque
fraîche, élégante et fine. Les tanins sont souples, élégants et soyeux.
La finale est gourmande se prolongeant sur les épices.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 5-7 ans.
- Cépages : 100 % Pinot Noir
A servir à 16°C avec une pièce de veau rôtie ou un lapin à la moutarde.
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Le
Village d’Auxey-Duresses, se situe dans le prolongement de Monthélie,
en direction de Saint Romain. Il produit de grands blancs, qui pour les
meilleurs, ressemblent à leurs voisins prestigieux de Meursault et de
Puligny-Montrachet, avec une notoriété qui est moindre.
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Le
domaine Coche Bizouard, qui a été créé en 1940, compte une dizaine
d’hectares sur les communes de Meursault, Pommard, Auxey-Duresses et
Monthélie. Les vins du domaine se caractérisent par beaucoup de finesse
et d’élégance ainsi que par une belle fraîcheur. Alain reste très
présent sur la propriété pour épauler et aider son fils Fabien et lui
transmettre son savoir faire.
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