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Whisky Japon Suntory Hakushu Distiller's Reserve 43%

Hakushu
(Code: C3211)
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Un Single Malt Subtil !

Près d’un demi-siècle après la création de la distillerie de Yamazaki, c’est au tour de Keizo Saji fils et digne héritier du savoir-faire de Shinjiro Torii, de choisir un nouveau site pour implanter la deuxième distillerie du groupe Suntory.
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    • Œil : Or vif.
    • Nez : Très printanier sur les fruit verts, la menthe, avec des arômes de pin et d'herbe fraîchement coupée.
    • Bouche : Equilibrée et rafraîchissante sur la menthe, le concombre, les fruits verts et le pamplemousse. Le tout relevé d'une pointe de fumée en arrière-plan.
    • Finale : Longue et délicate, rafraîchissante avec de subtiles notes de fumée


    A servir en fin de repas en tant que digestif.
     
  1. Hakushu Distiller's Reserve dans sa version sans âge est le fruit du mariage d'eaux-de-vie jeunes légèrement tourbées à d'autres plus matures et très tourbées. La recette de ce single malt est élaboré à partir de trois ingrédients : tout d'abord, de jeunes whiskies agés de moins de 10 ans, élevés en fûts de bourbon et légèrement tourbés, choisis pour leurs arômes purs et rafraîchissant. Ensuite, un vieux whisky élevé en fûts de chêne blanc américain durant plus de 18 ans, afin d'apporter de la corpulence et de la complexité. Enfin, un jeune whisky puissamment tourbé, vieilli environ 12 ans en fûts de bourbon, pour apporter une note de fumée. Embouteillé à 43 % vol., Hakushu Distiller's Reserve contient aussi un peu de whiskies élevés en fûts de sherry pour respecter la tradition de la distillerie et donner de la subtilité à ce single malt.
  2. Près d’un demi-siècle après la création de la distillerie de Yamazaki, c’est au tour de Keizo Saji fils et digne héritier du savoir-faire de Shinjiro Torii, de choisir un nouveau site pour implanter la deuxième distillerie du groupe Suntory. C’est au pied du Mont Kaikomagatake à 700 mètres d’altitude (ce qui en fait une des distilleries les plus hautes du monde), en plein coeur des Alpes japonaises du sud près de la rivière Ojira (une des plus pures du Japon) que Hakushu fut construite en 1973. Les luxuriantes forêts entourant le site abritent plus de 6000 espèces végétales, et la région montagneuse bénéficie d’un micro-climat à la fois doux et humide. Il n’en fallait pas plus pour que nichée dans son écrin végétal, Hakushu produise des whiskies aux arômes toniques et surprenant par leur caractère « vert et frais ».