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- Œil : Dorée, ambrée.
- Nez : Franc et expressif, avec des notes grillées, vanillées, de céréales ainsi que de prune flambée, épices (paprika, cumin), fruits exotiques.
- Bouche : Elle est plutôt sèche avec beaucoup de finesse et d’élégance, associée à une bonne ampleur et une belle longueur.
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Après un vieillissement en fûts de Bourgogne blancs, la finition s'opère en fûts de Champagne.
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Nichée au cœur d’une forêt domaniale en plein cœur du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, la Distillerie Guillon produit depuis 1997 une boisson spiritueuse à base de malt au goût unique et incomparable. La source d’eau pure qui jaillit sur le domaine, la double distillation dont on ne conserve que le cœur de chauffe et le vieillissement en fûts de chêne issus des plus emblématiques vignobles français confèrent à l’Esprit du Malt des arômes subtils et complexes qui ravissent les amateurs. Mettant à profit ses compétences d’œnologue et son expérience de distillateur, son créateur Thierry Guillon a réussi le pari fou de se faire un nom au pays des bulles, en élaborant un produit original et élégant, à la fois traditionnel et innovant. L’acquisition de nouveaux fûts de finition et la création de nouveaux assemblages permettent aujourd’hui à la Distillerie Guillon de proposer une gamme de produits entièrement revisitée.
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