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- Œil : Robe ambrée
- Nez : On retrouve des notes de marmelade d’orange et d’épices douces comme la cannelle puis arrivent des arômes de pommes cuites et de brioche
- Bouche : Le whisky possède une belle rondeur, de la puissance. Les arômes du nez sont bien présents avec des notes subtiles de malt et de chocolat.
- Finale : Longue et gourmande sur des notes vanillées.
A servir avec un tiramisu au café.
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Dalmore 15 ans est un whisky des Highlands. Ce single malt a vieilli 12 ans en fût de chêne américain puis 3 ans dans divers fûts de sherry (Apostoles, Amoroso et Matusalem oloroso). Il est embouteillé à 40°.
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Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs.
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