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Vouvray Domaine Vincent Carême Moelleux 2018

Vincent Carême
(Code: C7680)
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Un joli vin moelleux, aux aromes de coing et d'abricot confits. Un bel equilibre entre tension et sucrosité.
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    • Œil : Robe or jaune soutenu
    • Nez : Expressif sur le coing, l'abricot confit, notes délicates de miel
    • Bouche : Attaque ronde, gourmande, une jolie fraicheur vient équilibrer la sucrosité n'est pas capiteuse, finale sapide
      • Temps de garde : A boire d'ici 10 ans.
      • Cépages : Le Chenin (100%)


    A servir à 12° avec des poires tapées
     
  1.  

    Vouvray est la première Appellation d’Origine Contrôlée reconnue en Touraine dès 1936. L’encépagement vouvrillon constitue l’une des particularités de l’appellation.Les vins de Vouvray sont produits à partir d’un unique cépage : Le Chenin Blanc ou Pineau de la Loire. La culture du Chenin blanc, cépage emblématique du Val de Loire, sur la zone géographique de Vouvray, se traduit, dans les vins, par une expression aromatique originale et un équilibre remarquable permettant de produire des vins secs, demi-secs, moelleux et fines bulles.

     


     

  2.  

    Vincent Carême prit goût à la vigne et au vin en récoltant et vinifiant avec son grand-père, à l’âge de 14 ans. Après ses études vitivinicoles, il multiplie les expériences, faisant les vendanges à Sancerre, en Alsace et au pays du muscadet, entre autres, ainsi qu’en Afrique du Sud pour quatre années consécutives, là où il a rencontré Tania, elle-même sud-africaine, qui est devenue sa partenaire dans la vie comme au domaine. Il s’installe dans les vignes de Vouvray en 1999, avec cinq hectares issus de la propriété familiale que ses parents vouaient à la polyculture et au maraîchage. Aujourd'hui la propriété s’étend sur 17 hectares en Vouvray,ne travaillant qu’un seul cépage, le chenin blanc, sous toutes se déclinaisons: du mousseux, en méthode ancestrale et traditionnelle, ainsi que des vins blancs secs, demi-secs et moelleux. La vigne, plantée sur des sols argilocalcaires et argiles à silex, est certifiée biologique depuis 2007