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Vosne RomanéeDomaine Manuel Olivier 2020 Rouge
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Vosne RomanéeDomaine Manuel Olivier 2020 Rouge

Manuel Olivier
(Code: C7292)
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Un grand Bourgogne rouge !!!

Issu d’une famille d’agriculteurs, Manuel OLIVIER a suivi un chemin atypique, commençant avec quelques hectares de vignes en 1990 tout en cultivant des petits fruits. Il exploite aujourd’hui plus de 10 hectares de vignoble des Hautes Côtes de Nuits, mais également de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.

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    • Œil : Belle robe grenat prononcée au reflets brillants.
    • Nez : Le nez évoque la cassis, la framboise et la mûre qui s’entremêlent à des notes de sous bois.
    • Bouche : Belle attaque sur les fruits des bois. Le vin est charpenté avec une belle structure tannique. Les tannins sont présents mais pas agressifs. Le vin est très complexe et la longueur très belle.

      • Temps de garde : A boire maintenant après aération mais se gardera 10-15 ans.
      • Cépages : Le Pinot Noir (100%)


    A servir à 16° avec un lièvre sauce royal ou une belle daube de sanglier.
     

  2. Le village de Vosne Romanée produit certainement les vins les plus complexes et aboutis de la Côte de Nuits. Le pinot noir s’y montre sous son meilleur jour en alliant la finesse et l’élégance d’un Chambolles Musigny à la puissance d’un Gevrey Chambertin. Cette appellation qui s’étend sur environ 150 ha, comprend15 climats classés en 1er cru et 6 classés en grand cru (dont le mythique Romanée Conti).

  3. Manuel Olivier est un jeune et talentueux vigneron des Hautes Côtes de Nuits. Sur une appellation assez peu reconnue, il arrive à élaborer des vins de grande qualité. Il s’adapte très bien à chaque millésime par une remise en question permanente à la vigne et au chai. Depuis peu, grâce à ses talents de vinificateur, Manu élabore (avec succès), une gamme de belles appellations, en négoce.

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