-
- Œil : Belle robe grenat prononcée au reflets brillants.
- Nez : Le nez évoque la cassis, la framboise et la mûre qui s’entremêlent à des notes de sous bois.
- Bouche : Belle attaque sur les fruits des bois. Le vin est charpenté avec une belle structure tannique. Les tannins sont présents mais pas agressifs. Le vin est très complexe et la longueur très belle.
- Temps de garde : A boire maintenant après aération mais se gardera 10-15 ans.
- Cépages : Le Pinot Noir (100%)
A servir à 16°C avec un lièvre sauce royal ou une belle daube de sanglier.
|
-
Vosne Romanée est une appellation village du vignoble de la Côte de Nuit en Bourgogne. Sur 150 hectares sur les communes de Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux, elle produit des vins rouges uniquement à partir de pinot noir. 14 climats sont classés en premier crus. Il existe également 8 Grands Crus dont les plus certains sont les plus réputés et les plus chers de toute la Bourgogne: Romanée Conti, Echezeaux et Grands Echezeaux. Les vins produits sont complexes, raffinés sur des arômes de fruits bien mûrs avec de tannins à la texture veloutée,assurément de grands vins de garde.
-
Manuel Olivier est un jeune et talentueux vigneron des Hautes Côtes de Nuits. Sur une appellation assez peu reconnue, il arrive à élaborer des vins de grande qualité. Il s’adapte très bien à chaque millésime par une remise en question permanente à la vigne et au chai. Depuis peu, grâce à ses talents de vinificateur, Manuel élabore (avec succès), une gamme de belles appellations, en négoce.
|
