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Vosne Romanée 2018 Domaine Manuel Olivier
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Vosne Romanée 2018 Domaine Manuel Olivier

Manuel Olivier
(Code: C5346)
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Un grand Bourgogne rouge !

Issu d’une famille d’agriculteurs, Manuel OLIVIER a suivi un chemin atypique, commençant avec quelques hectares de vignes en 1990 tout en cultivant des petits fruits. Il exploite aujourd’hui plus de 10 hectares de vignoble des Hautes Côtes de Nuits, mais également de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.

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    • Œil : Belle robe grenat prononcée.
    • Nez : Parfums de fruits mûrs intenses ( cassis, framboise et mûres ) au premier nez. S'ensuit, des notes de sous-bois.
    • Bouche : Ample, belle attaque sur les petites baies. Le vin est charpenté et riche avec des tannins encore serrés. La finale nous balade en forêt avec ses arômes d'humus.

      • Temps de garde : Il peut paraître un peu austère sur sa jeunesse, mieux vaut donc attendre encore quelque temps sinon l'ouvrir 2h à l'avance. Vous pourrez le garder une belle quinzaine d'années.
      • Cépages : Le Pinot Noir (100%)


    A servir à 16°C avec une côte de bœuf flambée ou un pigeon aux légumes.
     
  2. Nous sommes là dans une des appellations les plus renommées de Bourgogne. Le pinot noir de cette cuvée, puissant et subtil, voluptueux et distingué, provient du lieu-dit Les Maizières Basses, situé sur la commune de Flagey-Echézeaux, juste à côté du Clos de Vougeot.
    Les vignes d'une trentaine d'années de cette parcelle se trouvent en pied de coteaux, sur un terrain de faible pente, exposé plein est, à 250 m d’altitude, sur un substrat argilo-calcaire d’une profondeur d’environ 50 cm et recouvert d’une argile rouge, caillouteuse et drainante. Après des vendanges manuelles, un élevage de 18 mois en fûts de chêne permet de bien fixer les tanins.
    Le village de Vosne Romanée produit certainement les vins les plus complexes et aboutis de la Côte de Nuits. Le pinot noir s’y montre sous son meilleur jour en alliant la finesse et l’élégance d’un Chambolles Musigny à la puissance d’un Gevrey Chambertin. Cette appellation qui s’étend sur environ 150 ha, comprend 15 climats classés en 1er cru et 6 classés en grand cru (dont le mythique Romanée Conti).

  3. Issu d’une famille d’agriculteurs, Manuel OLIVIER a suivi un chemin atypique, commençant avec quelques hectares de vignes en 1990 tout en cultivant des petits fruits. Il exploite aujourd’hui plus de 10 hectares de vignoble des Hautes Côtes de Nuits, mais également de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.