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Volnay Vieilles Vignes Vincent Girardin 2014

(Code: C5987)
Un vin tout en finesse et élégance, prêt à délivrer tout son potentiel !

Les vignes sont situées sur le village de Volnay, au Sud-Est du village. Principalement sur l'appellation « Les Blanches », « Les Grands Champs » et les « Pluchots ». Sol : le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre, sur des limons bruns.
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    • Œil : Robe rouge grenat.
    • Nez : Fruits à noyau, des notes de sous bois
    • Bouche : l'attaque est souple, la bouche est bien équilibrée.
      • Temps de garde : A boire d'ici 2 ans.
      • Cépages : Le Pinot Noir (100%).


    A servir à 16°C avec un filet de biche aux pruneaux
     
  1. appellation Volnay comprend environ 200 ha dont 110 classés en premier cru (répartis sur 30 climats). A noter une particularité avec le Volnay Santenots (1er cru) qui est produit sur la commune voisine de Meursault. Le Volnay n’est produit qu’en rouge.

  2. L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Très rapidement, la qualité de ses vins a été mondialement reconnue et lui a permis d'agrandir son activité en se concentrant principalement sur les grands blancs et les rouges de la Côte de Beaune. Pour pallier une demande croissante de ses vins, il décide alors de créer une nouvelle activité en Bourgogne : l'achat de raisins auprès de viticulteurs exigeants ayant la même philosophie que lui. En 2012 Vincent Girardin cède son activité à un partenaire histrorique de la Maison. Monsieur Nié, Président de la Compagnie des Vins d'Autrefois à Beaune, décide naturellement de s'appuyer sur la petite équipe de 9 personnes





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