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Très Vieille Fine 2000 de chez Sadi Malot

Sadi Malot
(Code: C3370)
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Une très vieille fine concentrée !

Cette fine est vieillie naturellement depuis 2000 en fûts de chêne, ce qui lui donne sa couleur ambrée et son goût boisé, tout en développant ses arômes et son bouquet délicat.
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    • Œil : Belle robe ambrée.
    • Nez :  Un premier nez sur le raisin et la chaleur. Bel équilibre et quelques effluves boisés.
    • Bouche : Chaleureuse mais élégante de par la réduction naturelle. On retrouve les notes boisées du nez combinées à des arômes de fruits secs. Belle longueur.


    En digestif ou bien en cocktail avec un peu de tonic.
     
  1. Cette fine est vieillie naturellement depuis 1999 en fûts de chêne, ce qui lui donne sa couleur ambrée et son goût boisé, tout en développant ses arômes et son bouquet délicat.
  2. Viticulteurs depuis 5 générations, la famille Malot cultive avec soin 10 hectares de vignes, dont 80 % en Chardonnay sur la commune et 20 % en Pinot Noir sur Verzy. Depuis quelques années, ils conduisent une culture raisonnée qui leur permet de faire d'une démarche écologique, un atout déterminant pour la qualité du Champagne.

    Le terroir de Villers-Marmery est composé d'une couche de terre végétale très profonde par endroit et posée sur une roche calcaire. Les racines des ceps y plongent pour trouver l'effet bénéfique de l'humidité et de la chaleur.