L’Appellation Ventoux est une dénomination qui met en lumière les vins produits dans la région du Mont Ventoux, située dans le sud de la Vallée du Rhône. Cette appellation, reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, s’étend sur des coteaux ensoleillés où la vigne bénéficie d’un climat méditerranéen favorable.
Les vins de l’Appellation Ventoux se distinguent par leur caractère authentique et leur expression unique du terroir. Les rouges, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, sont appréciés pour leur structure équilibrée, leurs arômes de fruits rouges et leurs notes épicées. Les rosés, frais et fruités, sont parfaits pour les moments de détente, tandis que les blancs, souvent issus de cépages comme la Clairette ou le Grenache Blanc, séduisent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Le terroir de Ventoux, marqué par des sols variés et un climat ensoleillé, confère aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. Les vignerons de cette appellation allient tradition et innovation pour produire des vins qui reflètent la richesse et la diversité de leur environnement.
Le Domaine de Fondrèche est situé à Mazan, au cœur de l'appellation Côtes du Ventoux. Il est dirigé par Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, qui ont un objectif simple : produire des vins "identi-terres". Le vignoble de 38 hectares est composé de trois sites répartis sur trois communes, Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols. La totalité du vignoble est travaillé de façon naturelle avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct. Leur but est de créer des vins profonds dotés d’une trame minérale, des vins sur l’équilibre entre ampleur et fraicheur, entre puissance et élégance. Pour y parvenir ils concentrent leur travail et leurs énergies sur la valorisation de leur terroir.
