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Savigny les Beaune 1er cru Aux Guettes Pavelot 2020 Rouge

Domaine Pavelot
(Code: C7025)
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Un Savigny lès Beaune provenant d'une parcelle exposée plein sud. Un Pinot noir racé et profond.
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    • Œil : Robe rubis aux reflets pourpres
    • Nez : Expressif et puissant Fruits noirs, légèrement boisé.
    • Bouche : Bouche racée, les tanins sont bien présents mais reste raffinés, la finale est longue.

      • Temps de garde : A boire mais pourra se garder une dizaine d'années.
      • Cépages : Le Pinot Noir (100%).


    A servir à 16°C avec un coq au vin
     
  1. Climat exposé plein sud. Le sol peu profond, de nature calcaire, y est peu fertile. C’est donc tout naturellement et assez régulièrement le plus faible rendement du domaine. Niché a environ 300 m d'altitude ce terroir est un site privilégié pour « guetter » Beaune et sa région, d’où l’étymologie du lieu. Le vin a été élevé 12 mois en fût.


  2. Depuis plusieurs générations, le domaine Jean-Marc et Hugues Pavelotimplanté à Savigny-les-Beaune, se transmet de pèreen fils, garantissant ainsi le savoir-faire qui fait sa réputation. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 13 hectares, majoritairement sur lacommune de Savigny-les-Beaune mais aussi sur celle de Beaune et Aloxe-Corton.