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Sauternes Chateau de Fargues 1996
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Sauternes Chateau de Fargues 1996

(Code: C6662)
Le Château de Fargues est un domaine viticole très ancien situé dans la prestigieuse appellation « Sauternes » connue pour son vin blanc liquoreux unique.

Ce domaine appartient à la famille Lur Saluces depuis 1472, exemple unique de continuité et de longévité patrimoniale. L’histoire de cette famille est intimement liée à celle de la région et de son vin.
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    • Œil : La robe orangée aux reflets cuivrés
    • Nez : Expressif et complexe, agrumes confits, notes de cannelle et de fleurs blanches
    • Bouche : Attaque souple et sirupeuse, bouche gourmande et fraiche, finale saline et de beaux amers.
      • Temps de garde : A boire maintenant mais pourra se garder encore longtemps
      • Cépages : Sémillon, Sauvignon.


    A servir à 10° sur un roquefort ou des pêches pochées
     
  2. A quarante kilomètres au sud de Bordeaux, l’appellation Sauternes s’étend sur 5 communes (Barsac, Bommes, Preignac, Sauternes et Fargues) sur 2200 ha dont 650 pour Barsac qui a sa propre appellation. En automne, le Ciron, petit affluent de la Garonne, amène des brouillards matinaux qui sont ensuite chassés par le soleil. C’est l’alternance quotidienne d’humidité et de soleil qui favorisent l’apparition d’un champignon, le botrytis cinerea. Il s’installe sur les baies et favorise l’apparition de la pourriture noble nécessaire à l’élaboration de ces grands liquoreux.

  3. Dans les années 1920, Bertrand de Lur Saluces, oncle d’Alexandre, actuel propriétaire du Château de Fargues, prend la décision d’abandonner la production de vigne rouge pour se consacrer exclusivement à l’élaboration d’un grand vin de Sauternes. Il entreprend un lent et couteux travail pour replanter intégralement le parcellaire de Fargues avec les cépages de l’appellation, le sémillon et le sauvignon blanc.

    Aujourd’hui encore une même volonté de qualité et de rigueur, la même éthique se perpétuent.