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Santenay rouge "Clos des Hâtes" Dom. H. Lamy 2017

Hubert Lamy
(Code: C4938)
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Un santenay sur la finesse et l'élégance !

Le domaine Hubert Lamy, qui s’étend sur 17 hectares, se trouve principalement sur Saint Aubin puis sur Puligny-Monrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Les méthodes de culture sont simples mais nécessitent beaucoup de travail entre les labours et les travaux en verts.
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    • Œil : La robe se pare d’un beau  aux reflets brillants.
    • Nez : Le nez élégant et complexe, exprime des notes de fruits rouges et d'épices.
    • Bouche : La bouche se montre fraiche et friande dès l'attaque. On a également des arômes de fruits rouges des boi et de sous bois. Belle longueur et finale digeste.

      • Temps de garde : A boire dès maintenant avec un potentiel de garde de 5/7 ans.
      • Cépages : 100 % Pinot Noir


    A servir à 16°c sur un filet mignon en croûte. 
     
  1. Située tout au sud de la Côte de Beaune, ce village qui s’appelait autrefois Santenay les Bains, se consacre maintenant entièrement à la viticulture (environ 380 ha). Même si on trouve du Santenay blanc, 90% de la production est faite de vin rouge en villages et premier cru.
  2. Le domaine Hubert Lamy, qui s’étend sur 17 hectares, se trouve principalement sur Saint Aubin puis sur Puligny-Monrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Les méthodes de culture sont simples mais nécessitent beaucoup de travail entre les labours et les travaux en verts. Le but est de maintenir la vigne dans un écosystème équilibré, qui lui permette de résister aux maladies sans utiliser de produits chimiques. Olivier Lamy est dans une démarche de viticulture durable et quasiment tout le domaine est conduit en lutte biologique depuis quelques années , sans revendication de label.