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Santenay Blanc 1er Cru "Clos de Gravières" Dom. H. Lamy 2017

Hubert Lamy
(Code: C4936)
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Un santenay sur la finesse et l'élégance !

Le domaine Hubert Lamy, qui s’étend sur 17 hectares, se trouve principalement sur Saint Aubin puis sur Puligny-Monrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Les méthodes de culture sont simples mais nécessitent beaucoup de travail entre les labours et les travaux en verts.
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    • Œil : La robe est jaune aux reflets verts.
    • Nez :  Le nez exprime des arômes très frais comme la bergamote et notes mentholées.
    • Bouche : En bouche, l’attaque est vif et complexe. Les fruits, les fleurs et les notes minérales se mélangent pour donner un vin très expressif sur la finesse.

      • Temps de garde : Ce vin est prêt à boire maintenant mais se gardera 10 ans  en gagnant en complexité.
      • Cépages : 100 % Chardonnay


    A servir à 10° avec des crustacés.
     
  1. De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin présente de sensibles nuances selon le coteau. Santenay possède plusieurs agglomérations et hameaux. Du haut du Mont de Sène, de la Montagne des Trois Croix, la vue s’étend très loin et l’occupation humaine remonte à la préhistoire. Le château est attaché au souvenir des ducs de Bourgogne. Le moulin à vent Sorine fait aussi partie de l’histoire de cette commune. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937.
  2. Le domaine Hubert Lamy, qui s’étend sur 17 hectares, se trouve principalement sur Saint Aubin puis sur Puligny-Monrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay.
    Les méthodes de culture sont simples mais nécessitent beaucoup de travail entre les labours et les travaux en verts.
    Le but est de maintenir la vigne dans un écosystème équilibré, qui lui permette de résister aux maladies sans utiliser de produits chimiques.
    Olivier Lamy est dans une démarche de viticulture durable et quasiment tout le domaine est conduit en lutte biologique depuis quelques années , sans revendication de label.