Saint Véran "En Crêches" Domaine Rijckaert 2020

• Œil : Robe limpide et dorée, reflets verts.
  
• Nez :  Explosif sur les fruits. Belle intensité et quelques notes épicées provenant de l'élevage.
  
• Bouche : Attaque grasse et puissante. Vin riche et épicé avec la vanille parexemple mélangé aux arômes de fruits à chair blanc et jaune. Très bellefinale digeste.
  

• Temps de garde : A boire maintenant et dans les 5 prochaines années.
  
• Cépages : Le Chardonnay (100%).
  
  

Le Domaine Rijckaert a été crée par Jean Rijckaert en 1998. D'origine belge, Jean est passionné et installé en Bourgogne depuis 1990. Il s'éprend des terroirs jurassiens et constitue son domaine sur un modèle nouveau :  4 hectares en Bourgogne du Sud  5,5 hectares dans le Jura.
Deux caves (l'une à Davayé en Bourgogne du sud, la seconde à Les Planches,près d'Arbois dans le Jura), un savoir - faire de vigneron ; un savoir -faire de vinificateur (la Maison Rijckaert achète aussi des raisins de tous les vignobles de Bourgogne) mais  une seule vinification : un style unique.
 Depuis 2013, Jean a décidé de progressivement transmettre sa passion à Florent Rouve et transmet "le savoir-faire" qui a fait la réputation de ses vins : les rendements limités, la récolte manuelle,des presses lentes et modérées, des levures indigènes, le long vieillissement de vin et ... quelques secrets précieux ! Une vinification prudente et naturelle, qui a pour but d'exprimer la typicité du raisin et la spécificité du terroir.