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- Œil : Robe pourpre.
- Nez : Expressif avec essentiellement des arômes de fruits rouges (mûre,
framboise), de violette et d’épices (poivre).
- Bouche : Attaque franche. Les tanins bien présents, donnent un vin charpenté. Puis
le caractère fruité du vin s'affirme accompagné de belles notes épicées. La
finale s'étire longuement.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera une dizaine d'années.
- Cépages : La Syrah (100%).
- Parcelle
: Un élevage en fût neuf plus important et une vigne orientée plein sud,
différencient nettement cette cuvée Caroline de la cuvée Ro Rée.
A servir à 16°C avec une viande rouge grillée.
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- C’est
l’appellation la plus allongée du Nord de la Vallée du Rhône qui
s’étend sur environ 60 kms et 26 communes (23 situées dans l’Ardèche et
3dans la Loire) et 1300 hectares, sur la rive droite du fleuve. Le
climat est à dominante continentale avec des étés chauds et secs.
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Le
Domaine Chèze est une propriété familiale reprise en 1978 par Louis
Chèze. Ce domaine est situé sur le haut du coteau de la commune de
Limony, sur la rive droite du Rhône, 60 km au sud de Lyon, au cœur du
vignoble des Côtes du Rhône septentrionales. M. Chèze a débuté
l’aventure avec 1 ha de Saint Joseph et quelques vignes en
location.Aujourd’hui le domaine représente 30 ha, fruit du travail et de
la passion d’un très bon vigneron.
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