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Saint Emilion Grand Cru Croix Canon Rouge 2014

Croix Canon
(Code: C5015)
En Stock
Un Saint Emilion plein de complexité !

Tout comme Rauzan-Ségla à Margaux, Canon appartient à la famille Wertheimer (propriétaire de la maison Chanel)...
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    • Œil : Robe rouge rubis aux reflets brillants.

    • Nez : Sur le grillé, la réglisse et les fruits frais mûrs.

    • Bouche : On retrouve ces derniers avec plus d'intensité et de maturité dans une bouche ample, ronde et tendre. Les tanins sont présents mais délicats et la finale est longue.

      • Temps de garde : A boire maintenant après ouverture mais se gardera quelques années.

      • Cépages : Prédominance de Merlot et du Cabernet Franc


    A servir à 16-18°C avec une Viande Rouge en Sauce.
     
  1. L’AOC Saint-Emilion Grand Cru, qui s’étend sur environ 4000 ha, partage la même zone de production que celle de Saint-Emilion. Les vignerons peuvent élaborer des vins dans l’une ou l’autre, en fonction de leurs sols, de l’exposition et de l’âge des vignes, ou encore de la concentration des raisins. Cependant, pour mériter l’AOC, il faut s’imposer d’importants critères qualitatifs, notamment, un rendement de base maximal limité à 40 hl/ha. Par ailleurs, l’agrément impose deux dégustations, dont l’une après un élevage obligatoire de 12 mois.

  2. Grand cru fondé en 1760 par le capitaine de frégate et corsaire Jacques Kanon, qui y développa la monoculture de la vigne, élevé au rang de 1ercru classé dès 1954. La famille Fournier, installée ici en 1919, céda le domaine au groupe Chanel en 1996. Niché contre la cité médiévale, le cru est idéalement implanté au sud du plateau calcaire de Saint-Émilion. Il recèle en sous-sol d'immenses caves creusées pendant des siècles pour bâtir Libourne et Bordeaux. Après John Kolasa, parti à la retraite, c'est Nicolas Audebert (également aux commandes de Rauzan-Ségla en margaux, des mêmes propriétaires) qui dirige le vignoble : 34 ha, dont 12 provenant du grand cru classé Matras, acquis en 2011, qui alimente désormais le second vin, Croix Canon