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Rully Domaine Jaeger Defaix 2020 Rouge
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Rully Domaine Jaeger Defaix 2020 Rouge

Domaine Jaeger Defaix
(Code: C6881)
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Un nez tout en fruité !

Hélène Jaeger a d'abord repris, en 2002, une parcelle de Rully Premier cru qui venait de sa grande-tante, puis la totalité du domaine en 2005. Epouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, elle applique les principes propres aux grands vins, avec des sols travaillés et des vendanges manuelles.
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    • Œil : Robe rubis brillante.
    • Nez : Arômes fruités tels que la prune ainsi que des senteurs de violette et un soupçon d’épices douces à l’arrière-plan.
    • Bouche : Fine et délicate. Très représentatif d'un Pinot noir de Bourgogne, il se distingue par son caractère plaisant. Les saveurs  s’achèvent en une finale relativement persistante.
      • Temps de garde : A boire sur sa jeunesse pour son côté fruité.
      • Cépages : Le Pinot Noir (100%).


    A servir légèrement frais avec des viandes en sauce et des abats.
     
  2. L'appellation Rully, située au nord de la Côte Chalonnaise (au sud de la Côte de Beaune), s'étend sur les communes de Rully et Chagny. On y trouve 23 climats classés en premier cru. L'étiquette du vin, villages ou premier cru, peut être suivie du climat d'origine. Le vignoble de Rully s’étend aujourd’hui sur 330 ha (220 ha en blanc et 110 ha en rouge) dont seulement 100 ha en premiers crus rouges et blancs.

  3. Hélène Jaeger a d'abord repris, en 2002, une parcelle de Rully Premier cru qui venait de sa grande-tante, puis la totalité du domaine en 2005. Epouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, elle applique les principes propres aux grands vins, avec des sols travaillés et des vendanges manuelles. Les cuvées sont vinifiées à la cave de Chablis, qui dispose de tous les équipements ; les vins blancs passent en barriques.

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