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- Œil : Robe ambrée soutenue, reflets dorés.
- Nez : Intense, franc et évolué. Arômes de cacao, de tabac, de cuir et de torréfaction.
- Bouche : Équilibrée et élégante, finale caramel.
- Temps de garde : A boire maintenant et se gardera encore de nombreuses années.
- Cépages : Le Grenache gris (100%).
A servir à 12/14°C à l'apéritif, fromages persillés, un foie gras poêlé aux figues ou aux abricots.
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L’AOP Rivesaltes s’étend sur environ 4300 ha et 86 communes dans le département des Pyrénées Orientales et 9 communes limitrophes dans le département de l’Aude. On trouve 3 sortes de vin doux naturels Le Rivesaltes Grenat élaboré à partir du grenache noir en milieu réducteur Le Rivesaltes Ambré élaboré à partir des cépages : grenache (blanc et gris), du malvoisie, du macabeu et des muscats à petits grains et muscats d’Alexandrie, au moins 30 mois en milieu oxydatif Le Rivesaltes Tuilé élaboré à partir des cépages : grenache (blanc, gris et noir), malvoisie et macabeu. Les Rivesaltes Ambré et Tuilé peuvent être :
- Sous mention hors d’âge quand l’élevage est supérieur à 5 ans.
- Sous mention Rancio quand le goût de rancio est obtenu (arômes de noix et fruits secs) soit par l’âge, l’élevage ou le terroir.
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Situé au cœur du Roussillon, le domaine Piquemal s’étend sur 48 ha de coteaux au sein de la vallée de l’Agly, sur les piedmonts des Corbières. Depuis sa création, le domaine Piquemal est resté familial dans la plus pure tradition vigneronne. Une culture respectueuse de l’environnement, une mise en place dans les années 70 de cépages adaptés à cette mosaïque de sols, une vinification gérée à la parcelle, un équipement moderne au chai, permettent d’élaborer de grands vins reconnus en France et à l’étranger. Pierre Piquemal et sa fille Marie Pierre vous feront partager leur passion pour cette belle région et ces jolis vins du Roussillon.
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