Éphémères n°5 fait partie de la gamme Les Éphémères de la distillerie Saint James. Les rhums sont des rhums agricoles de Martinique, brut de fût et millésimé. Ici la cuvée n°5 est millésimée 2005 et a vieillie 16 ans en fût de chêne français dans les chais de Sainte Marie. Embouteillé à 51.8°, dans une belle bouteille noire, ce vieux rhum traditionnel français est une édition limitée.
Fondée en 1765, Saint James est une distillerie les plus anciennes de Martinique. La distillerie est située à Sainte Marie après que la ville de Saint Pierre n’ait été détruite par l’éruption de la montagne Pelée en 1902. Elle est un acteur déterminant des rhums des Antilles et a notamment participé à la création de l’AOC Rhum de Martinique obtenue en 1996. Après de nombreux rachat, Saint James appartient aujourd’hui à la société la Martiniquaise. C’est la plus grande distillerie de Martinique avec 275 hectares de plantation et également 6 colonnes créoles en inox et en cuivre pour assurer la distillation.
