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- Œil : Robe Ambrée.
- Nez : Pâtissier, sur le caramel et le beurre, des notes d'écorce d'orange apparaissent
- Bouche : Ronde et soyeuse, fidèle au nez, finale longue sur les fruits secs.
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Doorly’s XO est un rhum issu de plusieurs eaux-de-vie assemblées puis mises à vieillir dans des fûts de chêne américains pendant une durée variant entre 5 et 8 ans. Une fois ce premier vieillissement réalisé, le blend mature deux ans supplémentaires dans d’anciens tonneaux de xérès Oroloso
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Foursquare est une distillerie familiale et indépendante de la Barbade, gérée depuis ses débuts par la famille Seale. Dès 1883, Reginald Leon Seale se forme à l’art de l’assemblage des rhums. Il fonde sa première entreprise, R.L. Seale & co en 1926, pour commercialiser la marque Calypso. À l’époque, à la Barbade, les distilleries avaient l’interdiction de vendre leurs propres rhums. Ceux-ci s’écoulaient alors sur le marché local via des embouteilleurs ou des marques indépendantes. En ce qui concerne l’Europe, ils étaient vendus à des courtiers qui fournissaient des embouteilleurs indépendants, surtout britanniques.
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