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Ratafia Solera Champagne Giraud

(Code: C0349)
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Un ratafia d'une grande délicatesse !

50% chardonnay, 50% pinot noir, Giraud produit un ratafia marqué par sa douceur et ses notes gourmandes d'abricots secs.

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    • Œil : Robe ambrée avec des reflets cuivrés
    • Nez : Au premier nez on trouve des arômes de cerises confites et d'amande, puis des notes de chocolat et d'écorce d'orange confite apparaissent.
    • Bouche :  La bouche est très souple, onctueuse avec les arômes gourmands d'abricots secs.


      • Temps de garde : A boire maintenant et se gardera quelques années.
      • Cépages : Chardonnay (50%) et Pinot Noir (50%)


    Servir à 12 ° avec du foie gras, des viandes confites ou bien avec le dessert
     
  1. Le vin de liqueur (ou mistelle de raisin) est un vin muté obtenu par mutage avant fermentation alcoolique, le moût étant additionné d'alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) pour empêcher sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité. Ce n'est donc pas un vin stricto sensu car 100 % de son alcool provient du mutage, à la différence du vin doux naturel qui est l'autre catégorie de vin muté. Le vin doux naturel a déjà commencé sa fermentation lorsqu'on lui ajoute de l'alcool. Finalement il contient une partie d'alcool produit naturellement et une partie d'alcool ajouté.


  2. La maison Henri Giraud est installée à Aÿ, là où règne en maître le pinot noir. Dirigée par Claude Giraud, la maison élabore des cuvées gourmandes, élevées sous bois pour la plupart. Un bois venant de la forêt d’Argonne et dont la maison en a fait sa signature.