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Ratafia de cidre - Les Bulles Ardennaises 18°

(Code: C4034)
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Un Ratafia oui mais... de cidre !

Créé en 2002, le domaine cidricole est composé de 7 vergers : 6 à Lalobbe, dont le premier « les Ecouvettes » a été planté en 1995 et 2 à Renwez dans le Parc naturel régional des Ardennes. Au total 2000 pommiers et poiriers s’épanouissent et sont entretenus par Etienne Capitaine.

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    • Œil : Robe orangée, limpide et brillante.


    • Nez : Discret puis s'ouvre sur des notes de fruits à coques comme la noix et l'amande. Finale sur le fruit.


    • Bouche : On retrouve les notes de noix et d'amande, complétées par des notes de pruneau, de cerise et de noyau. Évolutif en bouche, d'abord léger puis acidulé et moelleux en fin de bouche avec une très légère pointe d'amertume.

      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera de nombreuses années.
      • Cépages : Jus de pomme + eau de vie.


    A servir à l'apéritif vers 14° ou arrosé sur du melon avec de la charcuterie.

     
  1. Ce ratafia est l'heureux mariage entre une eau de vie de cidre et le moût de pomme fraichement sorti du pressoir. Il est âgé de 3 ans dont 6 mois en fût de chêne.
  2. Créé en 2002, le domaine cidricole est composé de 7 vergers : 6 à Lalobbe, dont le premier « les Ecouvettes » a été planté en 1995
    et 1 à Renwez dans le Parc naturel région al des Ardennes. Au total 2000 pommiers et poiriers s’épanouissent et sont entretenus par Étienne Capitaine.