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- Œil : Robe jaune brillante.
- Nez : On retrouve des arômes de fruits du verger, de fruits jaunes avec de notes de fleurs blanches
- Bouche : Bouche complexe et généreuse, avec beaucoup d'élégance et une grande finesse aromatique.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 10 à 15 ans.
- Cépages : Chardonnay (100%).
A servir 12°C avec du homard, des langoustes ou pourquoi pas un brie de Meaux
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Puligny-Montrachet (prononcé Mont-Rachet) partage avec Chassagne l’expression la plus parfaite du Chardonnay. A quelques mètres seulement des Grands Crus, principalement productrice de vin blanc, l'appellation s'étend sur environ 95 hectares et compte 17 premiers crus. Cette cuvée en premier cru est issue d'une sélection sur 4 parcelles de vignes âgées de 40 ans.
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Le domaine François Carillon est l’héritage de la famille Carillon, présente sur les terres de Puligny-Montrachet depuis le XVIème siècle. L’exploitation couvre aujourd'hui plus de 16 hectares, dont 90% sont plantés en Chardonnay, le reste étant partagé à parts égales entre le Pinot Noir et l’Aligoté.
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