Poulsard Domaine de la Petite Marne 2016 Rouge

1. • Œil : Robe sur les tons "pelure d'oignon".
     
     
   • Nez :

      Très expressif sur les fruits rouges des bois ainsi que sur des notes plus minérales.

     
     
   • Bouche : Attaque fruitée sur la groseille, la fraise ou la framboise puis arrive des effluves de sous-bois. Belle complexité en bouche et finale digeste.
     
     

   • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5 ans.
     
   • Cépages : Le Poulsard (100%)
     
     

   A servir à 12/14° avec une escalope de dinde sauce forestière.

    

2. Le terme ploussard viendrait de la prunelle en référence à sa couleur bleue recouverte de pruine et parfois à sa forme sphérique. Selon les dialectes locaux, la prunelle se dit plousse, pleusse, plesse, plusse, plouse ou encore pelosse. On le nomme aussi peloussard, pulsard, polozard, mescle dans l'Ain et ploussard à Arbois. Le terme poulsard, quant à lui, viendrait peut être du latin pulsare, pousser violemment en raison de sa pousse très rapide au printemps ; à moins qu'une erreur de transcription n'en soit à l'origine. Le terme « poulsard N » sera choisi par la nomenclature française des cépages.
   

3. La Petite Marne est un domaine familial récent mais qui n’a pas tardé à faire parler de lui pour la qualité des vins produits. Jusqu’en 2003, la famille Noir livrait sa récolte à la coopérative de Poligny. Quelques années plus tard, le talent des deux frères apparait au grand jour. Cette exploitation viticole de 11 ha, située à Poligny est en lutte raisonnée. Est également privilégié le travail des sols, ainsi que l’enherbement des vignes les plus pentues. On y produit l’ensemble de la palette des Côtes du Jura, à partir des cinq cépages locaux : savagnin et chardonnay en blanc, et poulsard, trousseau et pinot noir, en rouge.