Situé au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, sur le hameau historique, le domaine de la Chapelle s’étend sur 7.65 ha. Pascal Rollet acquiert le domaine en 2005. Les raisins sont cueillis à la main et pressés délicatement en grappe entière, reflétant typiquement le terroir. Les jus sont vinifiés sans sulfites et simplement protégés lors des sous tirage pour assurer leurs gardes en bouteilles.
