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Porto


Dans le Douro (le vignoble du vin de Porto), la vigne a toujours existé à l’état sauvage.

On attribue la première culture de la vigne aux Grecs au VII ième siècle avant Jésus Christ. Puis les Romains, les Barbares, les Sarrasins occupèrent à tour de rôle le Douro jusqu’à l’arrivée d’Henri II de Bourgogne qui apporta son aide à Alphonse VI, roi de Léon et de Castille, à lutter contres les Maures.

Le Porto est certainement le vin muté le plus célèbre.

 Comme les autres vins mutés, on l’élabore en ajoutant de l’alcool au moût durant la fermentation. Plus de 80 cépages sont autorisés à la fabrication du Porto et parfois une vingtaine d’entre eux sont utilisés sur une même parcelle.

Le sol est âpre, formé de schistes orientés en oblique, permettant à la vigne d’aller puiser l’eau pour résister à la sécheresse), et reposant sur du granit. Seuls 42 000 ha des 250 000 ha de la région délimitée du Douro sont plantés et la moitié seulement donne du vin de Porto. Le vignoble commence à Mesao Frio, à quelques 70 km de Porto et finit 200 km plus loin à la frontière avec l’Espagne.


Paysage Vignoble PortugalCarte Porto Portugal


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