Propriété de Jean-Marie Bouldy, Château des Jacobins bénéficie de la même passion, des mêmes attentions et des mêmes exigences que le Château Bellegrave. La vigne est bien entendu cultivée en agriculture biologique. Le Château des Jacobins est situé sur l’appellation Pomerol sur un beau terroir sablo-graveleux. L’encépagement est composé de 90 % de merlot et 10 % de cabernet franc. La vendange est manuelle et le temps de cuvaison de 3 semaines permet de donner une bonne concentration au vin tout en préservant sa finesse.
