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Pomerol Chateau des Jacobins 2014

Château des Jacobins
(Code: C5733)
Un pomerol généreux et équilibré.A maturité. Compagnon idéal pour les viandes en sauce !
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    • Œil : grenat.
    • Nez : fruits noirs, tabac, cacao
    • Bouche : attaque franche, tanins souples, belle longueur
      • Temps de garde : A boire d'ici deux ans.
      • Cépages : merlot et cabernet franc


    A servir à 14/16°C avec un bourguignon
     
  1. L’appellation Pomerol se situe à proximité de Libourne, côté rive droite de la Dordogne et s’étend sur environ 800 ha sur la commune de Pomerol et une partie de celle de Libourne. On dénombre 150 propriétés. Le sous-sol comporte des oxydes de fer, que l’on appelle dans la région « crasses de fer » et qui donnent en partie ce caractère bien marqué des vins de Pomerol.


  2.  

    Propriété de Jean-Marie Bouldy, Château des Jacobins bénéficie de la même passion, des mêmes attentions et des mêmes exigences que le Château Bellegrave. La vigne est bien entendu cultivée en agriculture biologique. Le Château des Jacobins est situé sur l’appellation Pomerol sur un beau terroir sablo-graveleux. L’encépagement est composé de 90 % de merlot et 10 % de cabernet franc. La vendange est manuelle et le temps de cuvaison de 3 semaines permet de donner une bonne concentration au vin tout en préservant sa finesse.