Rocker dans l’âme, talentueux guitariste, Jay commença sa carrière en tant que brasseur de bière pendant plusieurs années, et en 1996 il décida avec sa femme de se lancer dans la production de vin. Grand amateur de Pinot Noir de Bourgogne, il s’inspire des vins du vieux monde pour produire des vins fins et élégants de style bourguignon.
