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- Œil : Robe rouge rubis.
- Nez : Des arômes floraux se dégagent accompagnés de notes de fruits rouges et de notes fumées, toastées, de tabac.
- Bouche : Le vin est juteux, avec des tannins présents encore un peu jeune. Les notes boisées se marient avec les arômes de fruits rouges qui persistent longuement en bouche.
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant mais se gardera entre 10 et 15 ans.
- Cépages : Le Nebbiolo (100%)
A servir avec des viandes mijotées ou des pâtes à la viande.
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Le Piémont (avec le Val d’Aoste) est la plus occidentale des régions d’Italie, aux frontières communes avec la France et la Suisse. Elle est bordée par les Alpes et les Apennins et c'est ici que que le domaine GD. Vajra produisent le Barolo "Albe". C’est un important producteur de VPQRD (DO et DOCG), le deuxième après le Veneto. La région dispose du plus grand nombre de zones d’appellation DOC (Denominazione di origine controllata) et DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) et s’enorgueillit de posséder la plus forte proportion de vins classés. Une très large majorité des vins piémontais sont issus de cépages locaux. Le noble nebbiolo est la source des appellations Barolo,Barbaresco, Gattinara et Ghemme, toutes des DOCG. Autre vignoble populaire, Dolcetto di Dogliani Superiore, issu du cépage dolcetto, est apprécié pour la rondeur de ses vins.
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Pio Cesare est un domaine historique du Piémont situé près de la ville d’Alba. Aujourd’hui la sixième génération gère le domaine de 70 hectares sur les plus beaux terroirs du nord-ouest de l’Italie. Il produit des vins rouges parmi les appellations les plus prestigieuses dont Barbaresco et Barolo avec le cépage local Nebbiolo. Les vins sont élaborés selon les méthodes traditionnelles et sont entreposés dans les caves situées sous la ville d’Alba.
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