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Nuits St Georges D. Gavignet Les Chaboeufs 2020 Rouge

Philippe Gavignet
(Code: C7004)
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Un Nuits Saint Georges premier cru de grande classe ! De la matière qui se mélange à beaucoup de fruits rouges et un elevage présent mais maîtrisé ! Un grand Bourgogne !
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    • Œil : Une belle robe de pinot noir, légère avec quelques reflets orangés.
    • Nez : Le nez exprime des arômes de fruits rouges, de boisé élégant et de musc.
    • Bouche : En bouche, le vin, fruité, possède une certaine structure tannique et une bonne persistance. Ce vin est très harmonieux avec des tanins veloutés.

      • Temps de garde : A boire après ouverture et se gardera 10 ans.
      • Cépages : Le Pinot Noir (100%).


    A servir à 16°C avec des cailles rôties ou un gibier à poil.
     
  1. Nuits Saint Georges est l'une des appellations phares de la côte de Nuits, secteur auquel elle a donné son nom. Dès le 11ème siècle, les climats comme « les saint georges » ou les « Vaucrains » sont mentionnés. On y trouve plus de 40 premiers crus mais pas de grand cru, parce que le célèbre vigneron de la commune Henri Gouges, resta trop modeste quand les classements furent établis dans les années 30.
  2. Domaine viticole familial actuellement dirigé par Philippe qui rentre dans l’exploitation en 1979. Mais c’est seulement en 1992 qu’il reprend entièrement le domaine suite au départ en retraite de son père Michel. Ce dernier ayant lui-même pris la succession de son père Gabriel. Avec l’arrivée de Benoît, en août 2015, et Élodie, en janvier 2018, enfants de Philippe,c’est la 5ème génération qui intègre l’exploitation familiale.

    Aujourd’hui le domaine s’étend sur une superficie de 14 hectares regroupant 16 appellations différentes. C’est donc une large gamme de produits que vous pourrez déguster et acheter. Elle est principalement constituée de vins rouges mais comporte aussi un bourgogne rosé et des vins blancs dont un Nuits-Saint-Georges.

    Depuis de nombreuses années le domaine pratique la lutte raisonnée dans le but de produire des raisins sains, garantie de la qualité du vin, préserver le milieu naturel en limitant au maximum l’utilisation de produits nocifs.

    Chaque parcelle du domaine est exploitée avec attention afin de produire des vins de bourgogne d’une qualité indiscutable et dont la personnalité reflète l’authenticité du terroir dont ils sont issus. La vendange est entièrement réalisée à la main.