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- Œil : Robe pourpre
- Nez : Sur les petits fruits rouges avec une pointe végétale
- Bouche : Attaque franche, milieu de bouche opulent, les tanins sont soyeux. La finale est fraîche.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 6 à 8 ans.
- Cépages : Le Pinot Noir (100%)
A servir à 12°C avec une blanquette de veau ou une pièce de viande rouge.
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L’aire d’appellation de Menetou Salon s’étend sur 10 communes et environ 450 hectares situés au nord est de Bourges. Ce vignoble ancien de la Vallée de la Loire date au moins du Xème siècle. Ce vin était très apprécié à la table seigneuriale de Jacques Cœur, grand argentier de Charles VII. La vigne est essentiellement plantée sur des sédiments calcaires. Les vins rouges se sont développés dernièrement, jusqu’à atteindre 35 % de la production globale de Menetou-Salon. Les rouges sont issus du pinot noir et les blancs du sauvignon. La parcelle "Les Cris" est plantée uniquement en pinot noir, les premiers pieds datent de 1960. L'exposition d'Est en Ouest entraîne des différences de maturité, ainsi les vendanges se font sur une semaine.
- Le domaine Henri Pellé est l’un des domaines les plus vastes (40 hectares) et sans doute le plus qualitatif de l’appellation. C’est Anne Pellé, épouse d’Eric Pellé décédé accidentellement en 1995, qui est à la tête de cette propriété. Cette femme remarquable, épaulée par son fils Paul-Henry depuis 2007, a su faire évoluer le domaine, jusqu’à un niveau de qualité impressionnant, comparable à ses plus prestigieux voisins de Sancerre ou Pouilly Fumé.
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