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Maury Domaine Mas Amiel 1969 Rouge

Mas Amiel
(Code: C0300)
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Toujours intense après toutes ces années !

L’AOP Maury reconnue dès 1936, s’étend sur environ 2800 ha et 4 communes : Tautavel à l’est, Rasiguères au sud, Saint Paul de Fenouillet à l’ouest et Maury. Le sol est principalement composé de marnes schisteuses.
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    • Œil : Robe ambrée et profonde malgré les années. 
    • Nez : Intense et précis, cacao, tabac blond et le noble arôme de noix si caractéristique ces très vieux vins doux naturels.
    • Bouche : Ample, fine douce et sensuelle.

      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera quelques années.
      • Cépages : Le Grenache (90%), le Maccabeu (5%) et le Carignan (5%)


    A servir à 15°C avec des fromages persillés ou des desserts au chocolat ou aux fruits secs.
     
  1. L’AOP Maury reconnue dès 1936, s’étend sur environ 2800 ha et 4 communes : Tautavel à l’est, Rasiguères au sud, Saint Paul de Fenouillet à l’ouest et Maury. Le sol est principalement composé de marnes schisteuses. La structure feuilletée donne la possibilité aux racines d’aller chercher l’humidité en profondeur. La couleur noire du sol permet d’absorber la chaleur la journée et de la restituer la nuit, permettant aux raisins d’obtenir une forte concentration en sucre. Aux vendanges, la teneur en sucre doit être au moins de 15°. Au cours de la fermentation, on mute le vin (ajout d’alcool qui stoppe l’action des levures) et on obtient donc un Vin Doux Naturel. La sélection des différents terroirs, les vinifications différentes et les diverses méthodes d’élevage (en foudre, en bonbonnes de verre au soleil ou en bouteille en milieu climatisée) permettent d’obtenir des Maury très différents, révélant ainsi l’expression complexe d’un vin issu d’un terroir prestigieux.

  2. Le domaine du Mas Amiel, situé près du village de Maury dans le Roussillon, s’étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes. En 1999, Olivier Decelle rachète ce domaine. On y pratique une viticulture qui respecte l’environnement avec un abandon du désherbage chimique et une fertilisation uniquement organique. L’objectif est de valoriser le terroir, maintenir la diversité biologique de l’écosystème et de produire des raisins de grande qualité pour élaborer de grands vins. La notoriété du Mas Amiel repose essentiellement sur ses vins doux naturels. Cette cuvée est élevée pendant 1 an en bonbonne en extérieur puis 9 ans en foudre.