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Macvin du Jura Domaine de la Petite Marne

(Code: C0957)
18,50 €
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Macvin du Jura Domaine de la Petite Marne


Vin de liqueur velouté !



Dégustation & Accords
  • Œil : Robe jaune d'or à l'intensité profonde
  • Nez : Mariage de fruité, de douceur et de puissance. Vous percevez les notes fruitées de poire, de mirabelles et de marmelade. Mais aussi les épices tels la cannelle, le clou de girofle ou l'anis et également la noix
  • Bouche : Belle complexité, avec tous ses arômes fruités et confits
    • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera plusieurs années
    • Cépages : Le Cabernet-Franc, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot et le Tannat



Quelques mots sur le Macvin...


L’appellation Macvin du Jura, obtenue par décret le 14 novembre 1991, couvre l’ensemble des aires d’AOC des vins du Jura et représente 3% de la production totale AOC jurassienne.

Durant des siècles, le Macvin a été élaboré par cuisson des moûts afin d'obtenir une réduction plus ou moins grande. On ajoutait ensuite l'eau-de-vie pour stopper la fermentation ainsi que divers aromates qu'on laissait infuser. Aujourd'hui, le Macvin commercialisé avec A.O.C. ne comporte plus de cuisson, ni d'aromates.

Le Macvin est élaboré à partir de jus de raisins récoltés à bonne maturité auxquels on en ajoutera 1/3 de marc de Franche Comté vieilli au moins 18 mois en fûts de chêne. Ensuite ce Macvin A.O.C vieillira en fûts de chêne jusqu'au 1er octobre qui suit l'année des vendanges.


Quelques mots sur le Domaine de La Petite Marne



La Petite Marne est un domaine familial récent mais qui n’a pas tardé à faire parler de lui pour la qualité des vins produits. Jusqu’en 2003, la famille Noir livrait sa récolte à la coopérative de Poligny. Quelques années plus tard, le talent des deux frères apparait au grand jour. Cette exploitation viticole de 11 ha, située à Poligny est en lutte raisonnée. Est également privilégié le travail des sols, ainsi que l’enherbement des vignes les plus pentues. On y produit l’ensemble de la palette des Côtes du Jura, à partir des cinq cépages locaux : savagnin et chardonnay en blanc, et poulsard, trousseau et pinot noir, en rouge.



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