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Macvin du Jura Domaine de la Petite Marne

Domaine de La Petite Marne
(Code: C0957)
En Stock
Vin de liqueur velouté !

La Petite Marne est un domaine familial récent mais qui n’a pas tardé à faire parler de lui pour la qualité des vins produits. Jusqu’en 2003, la famille Noir livrait sa récolte à la coopérative de Poligny.
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    • Œil : Robe jaune d'or à l'intensité profonde.
    • Nez : Mariage de fruité, de douceur et de puissance. Vous percevez les notes fruitées de poire, de mirabelles et de marmelade. Mais aussi les épices tels la cannelle, le clou de girofle ou l'anis et également la noix.
    • Bouche : Belle complexité, avec tous ses arômes fruités et confits.

      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera plusieurs années.
      • Cépages :  Cépages autorisés : Les 5 cépages jurassiens.


    A servir à 10/12°C avec des fruits de mer ou sur des viandes blanches.
     
  1. L’appellation Macvin du Jura, obtenue par décret le 14 novembre 1991, couvre l’ensemble des aires d’AOC des vins du Jura et représente 3% de la production totale AOC jurassienne.

    Durant des siècles, le Macvin a été élaboré par cuisson des moûts afin d'obtenir une réduction plus ou moins grande. On ajoutait ensuite l'eau-de-vie pour stopper la fermentation ainsi que divers aromates qu'on laissait infuser. Aujourd'hui, le Macvin commercialisé avec A.O.C. ne comporte plus de cuisson, ni d'aromates.

    Le Macvin est élaboré à partir de jus de raisins récoltés à bonne maturité auxquels on en ajoutera 1/3 de marc de Franche Comté vieilli au moins 18 mois en fûts de chêne. Ensuite ce Macvin A.O.C vieillira en fûts de chêne jusqu'au 1er octobre qui suit l'année des vendanges.

    Les vignobles contemporains se trouvent dans des zones très diverses et comprennent la Valtellina avec sa viticulture « héroïque », l’Oltrepo Pavese qui a enfin perdu sa réputation de producteur de vin médiocre, la Franciacorta avec ses grands mousseux ainsi que le terroir du lac de Garde qui nous offre des vins très intéressants.
  2. La Petite Marne est un domaine familial récent mais qui n’a pas tardé à faire parler de lui pour la qualité des vins produits. Jusqu’en 2003, la famille Noir livrait sa récolte à la coopérative de Poligny. Quelques années plus tard, le talent des deux frères apparait au grand jour. Cette exploitation viticole de 11 ha, située à Poligny est en lutte raisonnée. Est également privilégié le travail des sols, ainsi que l’enherbement des vignes les plus pentues. On y produit l’ensemble de la palette des Côtes du Jura, à partir des cinq cépages locaux : savagnin et chardonnay en blanc, et poulsard, trousseau et pinot noir, en rouge.