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- Œil : Robe ambrée
- Nez : Expressif, sur l'orange confite et le miel
- Bouche : Bouche douce, toute en gourmandise, avec un bel équilibre entre le sucre et l'alcool. Finale fruitée et persistante.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 20 ans.
- Cépages :
Chardonnay (100%)
Servir à 10°C sur des fromages bleus, ou avec une tarte tatin.
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- Le Macvin du Jura du domaine Berthet-Bondet est un vin de liqueur obtenu par l'assemblage de moût de chardonnay en fermentation (2/3) et d’eau de vie de marc du Jura (1/3). L'élevage en fût dure ensuite de 2 à 4 ans.
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Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, s’installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985. N’étant issu ni l’un ni l’autre de famille vigneronne, l’acquisition des parcelles et du savoir-faire se fait progressivement. Hélène, la fille aînée, se reconvertit à partir de 2013 dans la viticulture avec l'aide de son père qui lui passe le relais en 2018 où elle devient dirigeante du domaine. L’exploitation compte aujourd’hui 11 hectares de vignes et s'est converti à l'agriculture biologique en 2010.
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