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- Œil : Robe rubis, brillante.
- Nez : Le nez est complexe entre le fruit discret et l'équilibre des arômes de l'élevage.
- Bouche : La bouche a une attaque souple, fruité et équilibré. Le vin se goute très bien. Belle longueur.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 3/5 ans.
- Cépages : 60% de merlot, 25% de cabernet-sauvignon, 15% de petit-verdot.
A servir à 16/18°C avec un magret de canard
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- Listrac est l’une des six appellations du Médoc, près de Bordeaux. Listrac, c’est la « France Profonde », comme on dit : des bois, des champs, des ruisseaux, des vignes, des collines et des marais. La commune est située à la limite des estuaires de rivières, que l’on nommait auparavant Ribeyron, à l’Est, et de la région des Landes, au Sud-Est. Cette appellation comprend de nombreux vins méconnus, que la plupart des experts français du vin risquent de négliger, par excès de snobisme. Nous-mêmes avons parfois tendance à ne pas saisir la beauté de nos propres vins. Après tout, ce sont les Anglais qui ont rendu Bordeaux si populaire, en important bon nombre de fûts de riches Bordeaux à déguster avec leur bœuf Wellington.
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Le vignoble de Fourcas-Borie surplombe deux minuscules hameaux de Listrac, Fourcas et Tris. Ici, plus de la moitié des sols sont composés de graviers sur une base d’argile. Le reste comporte des sols argilo-siliceux, sur une base de calcaire. Les sols ajoutent une note minérale aux goûts et aux arômes riches des fruits, ce qui confère aux vins de Fourcas-Borie une palette de saveurs très particulière.
Le domaine de Fourcas-Borie s’étend sur près de 45 hectares. Sur environ 35 hectares, les vignes ont en moyenne 25 ans. Les vins sont composés à 90 % de Merlot et à 10 % de Petit Verdot.
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