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- Œil : La robe est jaune aux reflets légèrement dorés.
- Nez : Le nez, complexe et expressif, se compose de notes toastées, d’agrumes, de fruits à chair blanche et de brioche.
- Bouche : En bouche l’attaque est grasse, suivie par un mélange de puissance et d’élégance, porté par la richesse et la finesse du chardonnay. Une bonne minéralité et une belle fraîcheur équilibrent ce chardonnay très fruité.
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant et se conservera 3/4 ans.
- Cépages : 100% Chardonnay
A servir à 12°C avec des gambas à la plancha ou des filets de sole roulés aux cèpes.
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- Délimitée
dès 1929, la zone de production du cru Limoux sera la première à donner naissance à une Appellation d’Origine Contrôlée en Languedoc avec la Blanquette de Limoux et la Blanquette Méthode Ancestrale. Mais cette région viticole a su mettre en avant son remarquable terroir, qui lui permet aussi d’élaborer de grands vins tranquilles. Le vignoble couvre une superficie de 7 800 hectares dont 2 000 en Appellation d’Origine Contrôlée sur 41 communes regroupées dans 4 terroirs non hiérarchisés,simplement définis par rapport à leur climatologie. Grâce à ce potentiel, Limoux obtient l’AOC pour ses vins blancs en 1989 et pour ses vins rouges en 2004. Pour obtenir un très haut niveau qualitatif, l’AOC Limoux blanc impose que les vins doivent être vinifiés et élevés en fût de chêne neuf. La cave Anne de Joyeuse, a, depuis toujours, une démarche de qualité en pratiquant la sélection parcellaire et la conduite personnalisée de chaque vigne.
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Anne de Joyeuse, c’est également depuis 1994 une éthique : ’Protect planet’avec un engagement très fort de chaque vigneron pour préserver la biodiversité et l’environnement .Le résultat de tous ces efforts donne des vins surprenants par leur originalité, leur qualité et leurs prix raisonnables.
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