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- Œil : La robe, brillante, est d’un beau rouge grenat.
- Nez : Le nez est dominé par la framboise et les épices.
- Bouche : En bouche les tanins sont bien présents mais le vin ne présente aucune lourdeur avec des tanins élégants. On y retrouve du fruit, de la fraîcheur et une belle longueur. C’est un vin de caractère qui reflète bien son terroir.
- Temps de garde : A boire maintenant jusqu'à 10 ans.
- Cépages : 100% Pinot Noir
A servir à 16/18° avec une volaille rôtie aux girolles.
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Le village de Ladoix se situe au pied de la montagne de Corton. On y trouve des appellations villages et premier cru (environ 15% de la surface). Selon leur positionnement sur les pentes de la montagne de Corton, les vins y sont plus ou moins corsés.
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Le domaine Cachat Ocquidant fait partie de ces domaines bourguignons qui sont assez méconnus mais produisant des vins de grande qualité. Le style de la maison est de produire des vins très fruités et élégants, et d’une grande homogénéité entre les différents climat.
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