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- Œil : Belle
robe ambrée.
- Nez : Assez riche et
complexe avec des arômes de pomme, de thé et de marmelade. On retrouve aussi
des notes herbacées.
- Bouche : On retrouve des
notes épicées en bouche puis des arômes de citron et de biscuit qui apporte
beaucoup de gourmandise. La bouche est ronde et complexe avec une grande
richesse aromatique.
- Finale : Longue
et précise sur des notes d’épices et de fruits secs.
-
Koffi porte le
nom de l’artiste français, Nathanaël Koffi, qui signe l’étiquette
originale de cette cuvée. Ce single malt provient de l’orge de 24 fermes
irlandaises différentes apportant une belle richesse aromatique. Il s’agit d’un
whisky non tourbé et embouteillé à 50°. La maturation s’est faite dans un
mélange de fûts dont des fûts américains, français et des fûts de vin doux
naturel.
- WATERFORD
est située sur les rives de la rivière Suir, sur la côte sud-est
ensoleillée de l'Irlande. Waterford possède une installation de pointe
exceptionnelle construite à l'origine par Diageo en 2004 et convertie en
distillation en 2015. Elle possède des matières premières de la plus
haute qualité: l'eau de source la plus pure provenant de puits anciens,
une équipe de distillateurs passionnés et la meilleure orge du monde. La
provenance de l'orge, où et comment elle est cultivée, est donc
primordiale. Prenant les principes éprouvés d'Islay, la distillerie a
trouvé 72 fermes irlandaises sans précédent, y compris biologique et
biodynamique, cultivant de l'orge sur 19 types de sols distincts. Grâce à
un système logistique numérique novateur qui assure le suivi, la
récolte de chaque agriculteur est stockée, maltée et distillée
séparément.
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