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Gigondas Domaine Raspail-Ay 2019 Rouge
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Gigondas Domaine Raspail-Ay 2019 Rouge

Domaine Raspail-Ay
(Code: C6876)
Un Gigondas au caractère bien trempé !

Depuis cinq générations (1850), le Domaine Raspail-Ay est une propriété familiale comptant 18 hectares de vigne. Le Domaine est aujourd’hui dirigé par Dominique Ay. Les parcelles, situées à l’entrée de Gigondas, sont d’un seul tenant et entourent les bâtiments viticoles du Domaine Raspail-Ay.
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    • Œil : Robe rouge puissante.
    • Nez : Palette d'arômes est variée, allant des fruits rouges et noirs confiturés (framboise noire, cerise, mûre, cassis), aux notes de cacao, d'épices toastées et d’une touche fraîche d'eucalyptus.
    • Bouche : Charnue, ronde et puissante ; les tanins, de belle qualité, à la fois serrés et mûrs en finale s’arrondissent grâce à l’acidité du vin. On retrouve en bouche le caractère fruité perçu au nez. Bel équilibre et une belle longueur.

      • Temps de garde : A boire maintenant après carafage mais se gardera encore au moins 15 ans.
      • Cépages : Le Grenache (60%), la Syrah (30%) et le Mourvèdre (10%)


    A servir à 18/20°C; Jeune sur une cuisine relevée et des gibiers ; d’âge mûr, avec les volailles et les viandes en sauces plus raffinées.
     
  2. Avec un des rendements les plus faibles de France (36 hl/ha maximum autorisés mais la moyenne est d’environ 26 hl/ha) plantés sur environ 1200 ha, les Gigondas sont des vins robustes et puissants mais non dénués de finesse et d’élégance pour les meilleurs. Ils sont vinifiés partiellement en cuve pour préserver le fruité et en fûts ou en foudres pour affiner les tanins.

  3. Depuis cinq générations (1850), le Domaine Raspail-Ay est une propriété familiale comptant 18 hectares de vigne. Le Domaine est aujourd’hui dirigé par Dominique Ay. Les parcelles, situées à l’entrée de Gigondas, sont d’un seul tenant et entourent les bâtiments viticoles du Domaine Raspail-Ay. Les vignes sont exposées Est-Ouest avec un sol de type argilo-calcaire. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. La propriété est exclusivement en AOC Gigondas. Le Domaine produit majoritairement du rouge à 95% et seulement 5% de rosé. La propriété pratique l’agriculture raisonnée ; les vignes subissent le moins possible de traitements et restent fidèles à un terroir de qualité.