Gigondas Domaine Raspail-Ay 2014 Rouge

1. • Œil : Robe rouge puissant mais évoluée.
     
   • Nez : Sur des fruits noirs et rouges confiturés. Puis sur un deuxième nez des notes plus épicées et tertiaires. Belle complexité aromatique !
     
   • Bouche : Attaque ronde mais puissante. Nous retrouvons les jolis arômes complexes du nez. Le vin reste digeste de par une final sapide et des tannins présents mais plus fondus.
     
     

   • Temps de garde : A boire maintenant après carafage mais se gardera encore 5/7 ans.
     
   • Cépages : Le Grenache (60%), la Syrah (30%) et le Mourvèdre (10%)
     
     

   A servir à 16/18 °C avec les volailles et les viandes en sauces plus raffinées.

    
2. Avec un des rendements les plus faibles de France (36 hl/ha maximum autorisés mais la moyenne est d’environ 26 hl/ha) plantés sur environ 1200 ha, les Gigondas sont des vins robustes et puissants mais non dénués de finesse et d’élégance pour les meilleurs. Ils sont vinifiés partiellement en cuve pour préserver le fruité et en fûts ou en foudres pour affiner les tanins.
   

3. Depuis cinq générations (1850), le Domaine Raspail-Ay est une propriété familiale comptant 18 hectares de vigne. Le Domaine est aujourd’hui dirigé par Dominique Ay. Les parcelles, situées à l’entrée de Gigondas, sont d’un seul tenant et entourent les bâtiments viticoles du Domaine Raspail-Ay. Les vignes sont exposées Est-Ouest avec un sol de type argilo-calcaire. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. La propriété est exclusivement en AOC Gigondas. Le Domaine produit majoritairement du rouge à 95% et seulement 5% de rosé. La propriété pratique l’agriculture raisonnée ; les vignes subissent le moins possible de traitements et restent fidèles à un terroir de qualité.