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Gewurztraminer S G N, V. Stoeffler 2011 Blanc Moelleux

(Code: C2624)

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Gewurztraminer S G N,  V. Stoeffler 2011  Blanc Moelleux


Un Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles (SGN) de grande noblesse !



Dégustation & Accords

  • Œil :  Robe intense, jaune dorée
  • Nez : Puissant et complexe, se compose de fruits exotiques (litchi, mangue) de fruits confits, de bergamote et de raisins secs. A ceci s’ajoute la puissance aromatique et la concentration liée au Botrytis qui ajoutent des notes de cire et de « rôtie »
  • Bouche : Attaque grasse, puis le vin est riche, onctueux, ample et doté d’une liqueur fantastique. La persistance est phénoménale et la finale très équilibrée. L’ensemble des caractéristiques de ce vin en fait un chef d’œuvre
    • Temps de garde : A boire maintenant mais possède un gros potentiel de garde (jusqu’à 20 ans et plus)
    • Cépage : Le Gewurztraminer (100%)

A servir avec un foie gras ou toute une palette de desserts mais il mérite peut être d’être dégusté seul, pour le plaisir....


Quelques mots sur la méthode...


Le climat continental de l’Alsace, sa faible pluviométrie et son ensoleillement sont favorables aux SGN. Les raisins atteints de « Botrytis Cinerea » sont récoltés par tries successives, encore plus tard que pour les vendanges tardives. Le botrytis (champignon qui provoque la pourriture noble et pompe l’eau du raisin) réclame des conditions d’ensoleillement et d’humidité telles qu’il n’est pas possible d’obtenir ce phénomène chaque année. Ceci augmente encore la rareté et le prix de ce vin. La richesse en sucre, réclamée par l’AOC au moment des vendanges, est encore plus élevée que pour le gewurztraminer VT (279 g/litre de sucre au lieu de 243). Bien sûr, l’ajout de sucre (chaptalisation) est rigoureusement interdit pour atteindre ces belles liqueurs.


Quelques mots sur le Domaine Stoeffler


Ce domaine est certifié en culture biologique depuis 2005. La gamme des vins est complète et la qualité d’ensemble est remarquable. On ne compte plus les commentaires élogieux des revues spécialisées dans le vin. Les vins sont d’un excellent rapport qualité prix et d’une grande pureté aromatique.


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